à partir de 80 € / Personne - HT TVA 10%

15 pièces aux choix
Assortiment de Canapé, Feuilletés et Tapas Divers
Verrine de Gaspacho Andalou et de Concombre à la Menthe
Tartare de Langoustines au Zest de Combawa et Espuma de Chaire d’Oursin
Tartare de Thon Rouge aux Fruits Rouges
Tartare de Saumon, Saint -Pierre et Saint Jacques et sa Pipette de Balsamique
Bouchées Croustillantes au Camembert (chaud)
Cuillères Chinoise de Ravioles de Foie Gras à l’Huile de Truffe (chaud)

Trio de Minis briochins (chaud)
Saumon Aneth, Crevettes Ciboulettes,
Escargots de Bourgogne au Beurre d’Ail
Verrines aux Parfums Divers

Kiosques Découpe devant Vos invités
Découpe de foie Gras de Canard sur Coques de Macarons aux 4 Parfums
Découpe de Saumon Mariné au Malibu et aux Agrumes sur Moelleux Citron
Assortiment de Sushi
Mini-Burger au Bloc de Foie Gras de Canard

Dîner Plancha exécuté devant Vos Invités
3 Pièces aux Choix
Foie Gras Cru Grillé et Déglacé au Vinaigre de Xeres
Sot L’Y Laisse de Dinde à Ma Façon
Brochette de Saint Jacques à l’Huile de Truffes
Brochettes de Gambas, Flambées à La Téquila au Piment
Brochettes de Magret de Canard, à La Pulpe de Framboises
Brochette de Boeuf aux Echalotes Confites
Brochette de Poulet Façon Yakitori au Soja
Brochette de Saumon au Pesto
Brochette de Cailles et Fruits Secs
Brochette de Calamar et de Chorizo, Flambés au Pastis

Fromages sur Ardoise (3 au choix/pers)
Brie, Roquefort, Chèvre, Brebis, St-Nectaire, Confiture aux Choix
Pains Spéciaux : Pavot, Sésame, Lardons, Noix, Fruits Confits…

Cascade Géante Sucrée (10/pers)
Déclinaison de Mignardises et de Petits Fours Sucrés et Très Original
Café, Mini-Cannelé, Cuillère en Chocolat
Corbeille de Fruits Frais de Saison

Serviettes, nappage, vaisselle et maintenance compris.

Idée Buffet Froid et/ou Brunch du Lendemain
A Partir de 20 € / Personne - HT TVA 10%

2 Salades de Votre Choix, 2 Viandes par Personne, fromage et 1 Dessert au Choix

Apéritif, Vins, Champagnes, Soft… apporté par Vos Soins ou sur Devis

Salade de Conchigliatelles et de Gambas aux Mandarines
Salade Méditerranéenne au Thon
Pain de Truite aux Amandes Grillées
Salade de Piémontaise aux 2 Saumons
Salade de la Mer à Votre Façon...

Salade du Boucher (Boeuf, Gésiers, Lardons, Pomme de Terre…)
Terrine de Pâté de Campagne Cuit au Four
Domme de Rillette au Basilic Frais
Salade Piémontaise au Poulet Grillé
Salade de la Terre à Votre Façon...

Plateau de Charcuterie et Condiments (+5 € /pers)
(Boudin Noir, Saucisson Sec et à l’Ail, Jambon Blanc, Rosette…)

Assortiment de 2 Viandes Froides
Porc, Boeuf
Taboulé Orientale à la Menthe

Roue de Brie

Salade de Fruits Frais
ou
Tartelettes Individuelles
Café

Cocktail dînatoire N°1 : 35€ HT/TVA 10%

Liquide, cocktail, vin, champagne, alcool fort ou Soft à votre charge ou sur devis
Assortiment de canapés salé, navettes et bouchées divers
Cuillères chinoises de perle marines aux oeufs de truite
Tartare de saumon
Pain surprise aux céréales
Gaspacho andalou
Mini Hamburger au foie gras (chaud)
Brochettes de poulet façon Yakitori (chaud)
Assortiment de feuilletés divers (chaud)
Déclinaison de beignet de calamar, acras de morue...(chaud)
Déclinaison de tapas sur pain grillés façon « brusquettes) (froid)
Assortiments de mignardises
Café, Cannelés
Serviettes, nappage, vaisselle et maintenance compris.
LISTE NON EXAUSTIVE

Cocktail dînatoire N°2 : 45€ HT/TVA 10%

Liquide : Fontaine de cocktail et Soft compris dans l’offre
Assortiment de canapés et bouchées salés, haut de gamme
Tartare de daurade sauvage au jus de Yuzu
Trio de mini soupes froides : Patate douce curry, carotte cumin et petits poids aneth
Verrine de poulet à la Marocaine et chutney de mangue (chaud)
Mini Hamburger au foie gras (chaud)
Brochettes de poulet façon Yakitori (chaud)
Assortiment de feuilletés divers (chaud)
Mini brioche d’escargot au beurre d’ail (chaud)
Déclinaison de tapas sur pain grillés façon « brusquettes) (froid)
En découpe devant vos invités : Foie gras mi-cuit sur coques de macaron : chocolat, pistache, fraise et café
Démonstration de cuisine moléculaire devant vos invités à définir ensemble : boeuf, St Jacques... (nouveauté)
Saveurs Japonaises : Sushis, Makis, Nigiris...
Assortiments de mignardises sucrées haut de gamme (en cascade)
Café, Cannelés et cuillères en chocolat
Pyramide de macarons
Option : animation plancha possible devant vos convives
Option : animation friteuse possible devant vos convives
Option : animation barbe à papa possible devant vos convives
Serviettes, nappage, vaisselle et maintenance compris.
LISTE NON EXAUSTIVE